Gnocchetti sardi alla curcuma e semi di papavero: cremosi e saporiti

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 15 minuti
Difficoltà: Semplice
Dieta: Vegetariana
Portata: Primi piatti

I malloreddus sono un piatto tipico della cucina sarda: vengono spesso aromatizzati con zafferano e conditi con un gustoso ragù di salsiccia e pecorino, ma non mancano le deliziose varianti al profumo di mare, come i malloreddus alla carlofortina con tonno fresco. La ricetta che vi proponiamo oggi si discosta dalla tradizione per abbracciare i profumi speziati dalla cucina mediorientale. Cremosi, saporiti e genuini: scoprite come preparare gli gnocchetti sardi alla curcuma e semi di papavero!

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Ingredienti

350 g di gnocchetti sardi;
250 g di panna fresca;
1 cucchiaino di curcuma;
2 cucchiai di semi di papavero;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Cuocete gli gnocchetti sardi in abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo preparate il condimento, versando la panna fresca in una capiente padella e allungandola con 3 cucchiai di acqua.
Unite alla panna la curcuma setacciata e mescolate, così da ottenere una crema dal colore giallo chiaro omogeneo. Aggiungete anche del pepe nero macinato a piacere.
Scolate gli gnocchetti al dente, uniteli alla panna e mantecateli con un cucchiaio. Distribuite i semi di papavero, mescolate nuovamente e servite il piatto ancora caldo.

Note

Se vi piacciono gli gnocchetti sardi, provate anche i malloreddus con asparagi e gamberi, una ricetta perfetta da gustare in primavera!

Vi consigliamo di non esagerare con la curcuma e di attenervi alla quantità indicata, in quanto se utilizzata in dosi eccessive rilascia un sapore molto persistente e poco gradevole.

Se siete vegani o intolleranti al lattosio potete utilizzare la panna vegetale alla soia.

Ricetta originale: https://www.foodblog.it/gnocchetti-sardi-alla-curcuma-e-semi-di-papavero/