Pizza arcobaleno: ricetta multicolor!

Ricetta di Valentina Bertelli

Preparazione: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Porzioni: 1
Difficoltà: Facile

Pizza arcobaleno, la ricetta per variare sia gli ingredienti che i colori e i sapori dei gusti più classici. Una pizza divertente oltre che sfiziosa e chissà che i bambini non imparino ad apprezzare le verdure!

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Ingredienti

800 g di impasto per pizza
500 g di mozzarella
Olio extravergine di oliva
Sale
300 ml di passata di pomodoro
Basilico
1 peperone rosso
Pomodorini rossi e gialli
2 carote
1 scatoletta piccola di mais
6 – 8 cimette di broccoli
Cavolo viola o patate viola
Burro

Procedimento

Preparare l’impasto per la pizza (qui la nostra ricetta) oppure utilizzatene uno già pronto.
Pulire il peperone, tagliandolo a fettine e scottandolo in padella con olio extravergine di oliva e sale.
Scolare dal liquido di governo il mais, sciacquarlo sotto l’acqua corrente e scolarlo.
Scottare le cime dei broccoli, ma lasciandole croccanti.
Sbucciare, tagliare a rondelle e scottare in acqua bollente la carota.
Saltare queste verdure in padella con il burro e il sale.
Tagliare sottilmente il cavolo viola e saltarlo in padella giusto pochi minuti.
Stendere la base per pizza su una teglia ben oliata, versarci la passata di pomodoro, insaporire con sale, olio e basilico.
Aggiungere anche la mozzarella per pizza a pezzettini.
Infine disporre le verdure. Prima i peperoni, all’esterno. Via via proseguire, verso l’interno: pomodorini rossi, carote, pomodorini gialli e mais, broccoli sfilacciandoli un pochino e per ultimo il cavolo.
Cuocere in forno caldo a 200°C per 20-25 minuti.

Note

Come alternativa al cavolo si possono usare le patate viola, sempre a fettine. Scottarle in acqua bollente per 2 minuti e asciugarle con un canovaccio.

Dopo una cena così colorata, non potete che concludere con un dessert altrettanto variopinto: la torta macedonia.

Ricetta originale: https://www.foodblog.it/pizza-arcobaleno-ricetta/