Note
Alici marinate alla ligure: varianti
Anche le alici marinate alla ligure si possono realizzare con tante varianti differenti. La marinatura, ad esempio, può essere fatta utilizzando soltanto il limone oppure solo l’aceto senza aggiungere altre spezie o ingredienti.
Molti amano aggiungere al condimento finale
frutta secca come pinoli, tipici della tradizione ligure,
noci spezzettate o
mandorle tritate. Altri ancora giocano sulle spezie, sugli
aromi e sulle erbe da utilizzare, mettendo ingredienti come
pepe rosa, pepe in grani, timo, menta, origano, e così via.
Le alici marinate alla ligure si abbinano perfettamente con vini bianchi fermi se servite come secondo, mentre come antipasto l’ideale è abbinarle a vini frizzanti o spumanti da aperitivo. Si possono assaporare da sole oppure accompagnate da crostini croccanti o a fragranti fette di pane casereccio, meglio se senza sale, dal momento che il piatto di per sé è particolarmente ricco di sapore e gusto.
Le alici marinate alla ligure sono un piatto semplice da preparare ma sempre molto apprezzato. Le alici sono ingredienti facilmente reperibili e che si trovano disponibili tutto l’anno nelle pescherie o presso i banchi del supermercato.