Note
Bignè ai funghi porcini: suggerimenti
Per far in modo da non imbrattare tutto durante la farcitura per i bignè, potete optare per un lavoro più pulito e delicato. Prendete una sac à poche (di plastica o tessuto lavabile) e mettete, con l’aiuto di una spatola o cucchiaio, la farcia al suo interno e dopo procedete alla farcitura dei bignè. Questo non solo serve ad un lavoro più pulito ma anche ad un risultato più omogeneo nella farcia .
Per quanto riguarda la presentazione dei vostri bignè in tavola, potete guarnire il vostro piatto con differenti ingredienti; come un po’ di prezzemolo o del coriandolo in modo da avere una grafica d’effetto. Tutto sta a vostro gusto e palato soprattutto. Se non gradite qualche ingrediente o spezia potete anche ometterlo o sostituirlo.
Questi
bignè sono davvero belli da servire in qualsiasi occasione e non richiedono troppo tempo di cottura o
conservazione. Meglio se li si fa riposare un po’ in
frigo prima di servirli a tavola in modo da farli diventare un po’ più
croccanti e non farli ammorbidire.
Ricordo inoltre che, se volete i bignè potete farli in casa vostra in modo da avere tutto il più genuino possibile e senza doverli comprare già belli e pronti. In questo modo potete godervi la bontà di un sapore casalingo ed il più naturale possibile con ingredienti solo ed esclusivamente salutari. Senza aggiunte di ingredienti dannosi come conservanti e simili.