Note
Graffe dolci: consigli
Le graffe dolci sarebbe meglio consumarle il prima possibile, ma possono essere conservate sotto una campana di vetro. Congelare è assolutamente sconsigliato. Per quanto riguarda l’impasto, il consiglio è quello di utilizzare patate farinose a pasta gialla o bianca.
Una volta pronto l’impasto, friggere 2-3 graffe alla volta, in modo tale che possano prendere bene il colore dorato. Infine, allo zucchero semolato, si può aggiungere la
cannella.