Note
Insalata di stagione di marzo: variante
Esistono diverse varianti per fare un’insalata fresca e gustosa. Vediamone un’altra. Gli ingredienti che ci servono per questa ricetta sono 250 grammi di insalata verde, 40 grammi di aceto di vino bianco, pepe nero, 120 grammi di olio extravergine d’oliva, sale.
Si inizia, ovviamente, preparando l’insalata, lavandola bene con acqua corrente e mettendola in un’insalatiera dopo averla asciugata. Si procede poi alla preparazione della Vinaigrette. Si tratta di un condimento fresco, leggero e molto aromatico, utilizzato di solito sul pesce, sulla carne, ma soprattutto sulle insalate.
Bisogna prendere una piccola ciotola, versare sale ed aceto di vino bianco, sciogliendo il primo con un piccolo mestolo. Mentre si frusta (o si usa un mixer), si deve versare gradualmente l’olio extravergine d’oliva. Infine, sempre durante il mescolamento, si aggiunge il pepe. Bisogna girare la vinaigrette che si viene a creare finché l’olio è completamente assorbito dall’aceto.
Per
concludere la portata, versare lungo il condimento lungo tutto il letto dell’insalata verde. E’ possibile anche aggiungere
erbe aromatiche per un ulteriore insaporimento. Si può degustare l’
insalata al Vinaigrette subito dopo averla fatta o
conservarla in frigorifero, ben coperta, per un massimo di due giorni.