Insalata di arance e finocchietto selvatico: un contorno fresco

L’insalata di arance e finocchietto selvatico è un classico della cucina siciliana, dal profumo fresco e mediterraneo. La ricetta per prepararla è semplicissima, ma occorre prestare attenzione ad alcuni dettagli, come la pulizia delle arance e la composizione del piatto, per un risultato elegante e raffinato. Per equilibrare i sapori e aggiungere una nota di sapidità al piatto, abbiamo aggiunto anche della olive nere in salamoia, altra specialità distintiva del Sud Italia. Questo contorno è una vera delizia da gustare nella stagione fredda, con le sue consistenze morbide e croccanti, il suo aroma inebriante e la sua genuinità. Vi spieghiamo subito come prepararla in pochi minuti!

Ingredienti

  • 2 arance
  • 2 finocchi
  • 1 mazzetto di finocchietto selvatico
  • 50 g di olive nere denocciolate
  • q.b. olio extravergine d'oliva
  • q.b. sale e pepe

Informazioni

Porzioni: 4
Costo: Basso
Tempo di preparazione: 00:10
Tempo di cottura: 00:00
Adatto per diete: Senza glutine, Calorie Ridotte, Vegana

Preparazione

  1. Pelate a vivo le arance con l'ausilio di un coltello ben affilato, così da rimuovere sia la buccia e le parti bianche, che conferiscono al frutto un sapore sgradevolmente amarognolo.
  2. Suddividete le arance in spicchi e tagliatele a pezzetti più piccoli. Fatto questo, pulite i finocchi dalle parti esterne più dure e affettateli a fettine sottili.
  3. Unite le arance e i finocchi all'interno di una terrina, condite l'insalata con olio extravergine d'oliva, sale e pepe. Aggiungete le olive nere denocciolate e completate il tutto con il finocchietto selvatico sminuzzato.
  4. L'insalata di arance e finocchietto selvatico è pronta per essere servita. Potete anche prepararla in anticipo di alcune ore e conservarla in frigorifero.
Potete aggiungere una piacevole nota agrodolce a questo piatto, unendo anche due cucchiai di capperi sottaceto ben scolati. Un'altra variante sfiziosa consiste nel completare l'insalata con un mix dolce e salato di uva sultanina ammollata e pinoli tostati. Insalata di arance e finocchietto selvatico
Scritto da Angelica Mocco
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