Note
Consigli
Nel caso in cui si decidesse di preparare in casa anche la pasta sarà necessario ritagliarsi più tempo da dedicare alla
realizzazione dell’impasto. Affinché la pasta abbia il giusto gusto è importante utilizzare la farina di
grano saraceno poiché è fondamentale che la pasta abbia una consistenza ruvida. In ogni caso i tempi di cottura della pasta sono molto brevi e consentiranno di gustare un primo piatto saporito e unico nel suo genere.
Questa non è la ricetta originale ma una versione pensata per accontentare coloro che vogliono far attenzione alla linea tenendo a bada i grassi. Per questo motivo si consiglia di utilizzare l’olio d’oliva al posto del burro ottenendo ugualmente una cremosa deliziosa ma priva di grassi.
Un altro consiglio da seguire quando si prepara questo piatto è cuocere bene il cavolo poichè sarà esso a dare tutto il sapore alla preparazione; esso non dovrà essere né troppo cotto né troppo crudo ma piuttosto dovrà cuocere per non più di 10 minuti così da ottenere la consistenza perfetta.