Se volete prepararla nella
variante vegana, omettete le uova e utilizzate la
maionese alla soia. Vi occorrono 200 g di olio di semi di girasole, 100 g di latte di soia, 2 cucchiai di succo di limone e un cucchiaino di aceto di mele. Tutti gli ingredienti devono essere a
temperatura ambiente e occorre emulsionarli con un
frullatore a immersione all’interno di un bicchiere dai bordi alti. Salate la maionese vegana a piacere e utilizzatela subito.