Tartare di insalata russa: antipasto sfizioso e invitante Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 10 minuti Cottura 20 minuti Tempo totale 30 minuti Difficoltà Facile Dieta Vegetariana La tartare di insalata russa è un raffinato e cremoso antipasto, ideale da portare in tavola nelle grandi occasioni e non solo. Gli ingredienti che occorrono, eccetto alcuni, sono quelli della classica Oliver Salad: maionese, carote, patate e piselli. Una ricetta semplicissima che vi farà fare un figurone con tutti i vostri ospiti. Seguite i nostri consigli e provatela! Stampa la ricetta Ingredienti 300 g di maionese; 500 g di patate; 300 g di carote; 200 g di fagiolini; 2 uova sode; 1 cucchiaio di aceto di mele; q.b. sale e pepe. Procedimento Pelate le patate e le carote e tagliatele a cubetti della stessa dimensione dei piselli. Lessate in acqua salata tutte le verdure per circa 20 minuti, in modo tale che rimangano leggermente croccanti. Lasciate raffreddare le verdure e conditele con la maionese. Unite all’insalata russa anche un cucchiaio di aceto di mele, un pizzico di pepe e le uova sode tagliate a pezzetti. Riponete l’insalata russa in frigorifero e lasciatela riposare per circa un’ora, dopodiché, aiutandovi con un coppapasta dal diametro di 6 cm, create delle piccole tartare da servire ai vostri ospiti. Note Se volete prepararla nella variante vegana, omettete le uova e utilizzate la maionese alla soia. Vi occorrono 200 g di olio di semi di girasole, 100 g di latte di soia, 2 cucchiai di succo di limone e un cucchiaino di aceto di mele. Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente e occorre emulsionarli con un frullatore a immersione all’interno di un bicchiere dai bordi alti. Salate la maionese vegana a piacere e utilizzatela subito.
Tartare di insalata russa
