Chili vegetariano: ricetta veloce ricca di spezie

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Dieta: Vegana

Se amate la cucina messicana e i suoi sapori intensi e speziati, non potete perdervi il nostro delizioso chili vegetariano, preparato con fagioli rossi, mais e tante verdure. Più leggero del classico chili con carne, ma ugualmente gustoso e invitante, ottimo da servire con delle ottime tortillas di mais fatte in casa. Ecco la ricetta facile e veloce, da provare alla prima occasione.

Stampa la ricetta

Ingredienti

300 g di fagioli rossi precotti;
250 g di mais dolce;
800 g di polpa di pomodoro;
1 peperone rosso;
1 cipolla rossa;
1 spicchio d’aglio;
2 foglie di alloro;
q.b. cumino;
q.b. paprika;
q.b. peperoncino;
q.b. origano;
q.b. timo;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Preparate un soffritto di olio extravergine d’oliva, cipolla e aglio, unite i fagioli e i peperoni a cubetti, mescolate e lasciate insaporire a fuoco vivace.
Aggiungete il mais dolce e tutte le spezie, unite la polpa di pomodoro e un bicchiere di brodo vegetale caldo. Coprite e lasciate cuocere il chili a fuoco dolce per 40 minuti circa.
Mescolate il chili durante la cottura, aggiustate di sale e pepe e toglietelo dal fuoco non appena risulta denso e corposo. Potete gustarlo subito o lasciarlo riposare 24 ore prima di servirlo.

Note

Il nostro chili è adatto anche per chi segue una dieta vegana, in quanto non contiene alcun ingrediente di originale animale. Potete creare altre gustose varianti di questa ricetta, utilizzando altri cereali o pseudocerali precotti: riso integrale, quinoa, miglio o grano saraceno, ma anche farro e orzo.

Ricetta originale: https://www.foodblog.it/chili-vegetariano-ricetta-veloce/