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Hit hat cupcake: ricetta golosa con meringa e cioccolato
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- Tempo di prep.: 35 minuti
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Tempo totale: 1 ora
- Difficoltà: Facile
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Pin Ricetta Descrizione
Gli hit hat cupcake, che potremo tradurre con “cupcake dal cappello alto”, sono dei deliziosi tortini al cacao amaro, decorati con un friabile ciuffo di meringa italiana bianca, a sua volta glassa con cioccolato fondente fuso. Questi originali dolcetti hanno un aspetto così sfizioso che potrete servirli anche nelle occasioni speciali.
Ingredienti
Per i cupcake:
- 150 g di farina 00;
- 150 g di zucchero semolato;
- 150 g di latte intero;
- 50 g di burro fuso
- 30 g di cacao amaro;
- 2 uova medie;
- 8 g di lievito per dolci.
Per decorare:
- 1 dose di meringa italiana;
- 100 g di cioccolato fondente;
- 20 g di burro.
Istruzioni
- Montate a lungo le uova con lo zucchero, così da ottenere un composto chiaro e spumoso, dopodiché unite all’impasto il burro fuso e il latte a temperatura ambiente.
- Incorporate all’impasto la farina setacciata con il cacao amaro e il lievito per dolci, versatelo negli stampini per muffin e cuocete i dolcetti per circa 25 minuti a 180°.
- Sfornate i cupcake e lasciateli raffreddare, dopodiché decorateli con un alto ciuffo di meringa italiana, aiutandovi con una sac à poche dotata di beccuccio a stella.
- Lasciate raffreddare e solidificare la meringa, dopodiché immergetela nel cioccolato fuso a bagnomaria con il burro, così da ricoprirla di una sottile e omogenea glassa.
- Riponete gli hit hat cupcake in frigorifero e lasciate solidificare completamente la copertura al cioccolato fondente prima di servirli.
Note
Provate anche i tradizionali cupcake Foresta Nera tedeschi e i deliziosi cupcake alla Nutella.
