Hit hat cupcake: ricetta golosa con meringa e cioccolato

La ricetta deliziosa e invitante degli hit hat cupcake, degli irresistibili tortini al cacao decorati con meringa italiana bianca e glassa al cioccolato.

Angelica Mocco · Aprile 30, 2021, 17:23 · 1 min

Hit hat cupcake ricetta

Hit hat cupcake: ricetta golosa con meringa e cioccolato

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 35 minuti
Cottura: 25 minuti
Tempo totale: 1 ora
Difficoltà: Facile
Portata: Dolci

Gli hit hat cupcake, che potremo tradurre con “cupcake dal cappello alto”, sono dei deliziosi tortini al cacao amaro, decorati con un friabile ciuffo di meringa italiana bianca, a sua volta glassa con cioccolato fondente fuso. Questi originali dolcetti hanno un aspetto così sfizioso che potrete servirli anche nelle occasioni speciali.

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Ingredienti

Per i cupcake:

150 g di farina 00;
150 g di zucchero semolato;
150 g di latte intero;
50 g di burro fuso
30 g di cacao amaro;
2 uova medie;
8 g di lievito per dolci.

Per decorare:

1 dose di meringa italiana;
100 g di cioccolato fondente;
20 g di burro.

Procedimento

Montate a lungo le uova con lo zucchero, così da ottenere un composto chiaro e spumoso, dopodiché unite all’impasto il burro fuso e il latte a temperatura ambiente.
Incorporate all’impasto la farina setacciata con il cacao amaro e il lievito per dolci, versatelo negli stampini per muffin e cuocete i dolcetti per circa 25 minuti a 180°.
Sfornate i cupcake e lasciateli raffreddare, dopodiché decorateli con un alto ciuffo di meringa italiana, aiutandovi con una sac à poche dotata di beccuccio a stella.
Lasciate raffreddare e solidificare la meringa, dopodiché immergetela nel cioccolato fuso a bagnomaria con il burro, così da ricoprirla di una sottile e omogenea glassa.
Riponete gli hit hat cupcake in frigorifero e lasciate solidificare completamente la copertura al cioccolato fondente prima di servirli.

Note

Provate anche i tradizionali cupcake Foresta Nera tedeschi e i deliziosi cupcake alla Nutella.

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