Cupcake della Foresta nera: ricetta originale Ricetta di Andrea Pertile Preparazione 20 minuti Cottura 20 minuti Tempo totale 40 minuti Porzioni 4 Cucina Tedesca La cupcake della Foresta nera è una ricetta originale proveniente dalla Germania, simile ai muffin ed ideale per la pausa del tè. Stampa la ricetta Ingredienti 85 gr di cioccolato fondente 30 gr di cacao amaro 175 ml di acqua 100 gr di farina 00 150 gr di zucchero 1 pizzico di sale 2 cucchiaini di lievito per dolci 60 ml di olio di semi 2 uova 1 cucchiaino di essenza di vaniglia 300 gr di panna fresca 50 gr di zucchero a velo 100 gr di ciliegie sciroppate 50 gr di cioccolato foresta 30 gr di ciliegie candite Procedimento Grattugiate il cioccolato o riducetelo in scagliette, unite il cacao e sciogliete il tutto con l’acqua calda. In un’altra ciotola mischiate farina, zucchero, sale e lievito. A parte, mescolate uova, olio e vaniglia. Versate il composto di cioccolato in quello di uova e amalgamate. Aggiungete anche il composto di farina e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Dividete il composto in 12 stampini per muffin e cuoceteli per circa 17-20 minuti in forno statico preriscaldato a 175°C. Una volta cotti, lasciateli raffreddare completamente. Con uno svuotamuffin o con l’aiuto di un cucchiaino, svuotate parzialmente le tortine. Mettete un paio di ciliegie sciroppate in ciascuna cavità. Montate la panna ben fredda di frigo insieme allo zucchero a velo. Trasferite la panna in una siringa per dolci, quindi usatela per decorare i cupcake. Decorate con un po’ di cioccolato foresta e con una ciliegina candita (o sciroppata, se preferite) e servite. Ed ecco qui i Cupcake foresta pronti per essere gustati. Note Amate i muffin? Oggi vi consigliamo la variante con arancia e cioccolato.
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