Argomenti trattati
Insalata di salmone dell’orto: rustica e invitante
(nessun voto)
Loading...
Stampa ricetta
Pin Ricetta Descrizione
Opta per un pranzo più leggero con questa insalata di salmone, facile e senza cottura, con zucchine, piselli, germogli di piselli e ravanelli. È sana e richiede solo 15 minuti per essere preparata.
Ingredienti
- 2 zucchine
- 100g di piselli freschi sgranati
- 8 ravanelli, dimezzati
- 3 cucchiai di olio di colza
- 1 limone grande, sbucciato e spremuto
- 2 cucchiai di yogurt naturale senza grassi
- 75g di germogli di piselli
- 4 filetti di salmone in camicia, senza pelle e a pezzettoni
- 2 cucchiai di semi misti
- 1⁄2 mazzo piccolo di aneto, le cui fronde sono state raccolte
Istruzioni
- Tagliate le zucchine in lunghe strisce sottili con un pelapatate e scartare il nucleo morbido e pieno di semi. Mescolate i nastri di zucchine, i piselli e i ravanelli in una grande ciotola. Sbattete insieme l’olio, la scorza e il succo di limone e lo yogurt, poi mescolate con le verdure.
- Mettere i germogli di piselli, le verdure condite e le grandi scaglie di salmone su un grande piatto da portata. Finite con una bella macinata di pepe nero, e spargete sopra i semi misti e l’aneto per servire.
Note
L’insalata di salmone è fresca e colorata, oltre che salutare grazie a tutte le verdure! Avete mai provato anche l’insalata di cetrioli e yogurt?
Se invece preferite restare sul salmone, il salmone con porri e cipolle fa al caso vostro.
