Insalata di cetrioli e yogurt: ricetta fresca, leggera e saporita

La ricetta veloce e saporita dell'insalata di cetrioli e yogurt, arricchita con olive e pinoli: leggera, sfiziosa e perfetta da gustare in estate.

Angelica Mocco · Luglio 31, 2021 · 1 min

insalata cetrioli yogurt

Insalata di cetrioli e yogurt: ricetta fresca, leggera e saporita

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 10 minuti
Tempo totale: 10 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Senza glutine

Cercate un modo sfizioso, veloce e saporito per condire i cetrioli? Provate la nostra insalata di cetrioli e yogurt, arricchita con olive verdi sminuzzate e pinoli tostati, che aggiungono una piacevole nota croccante. Facilissima da preparare, dall’aspetto invitante e cremoso: ottima da servire anche come antipasto o aperitivo con dei crostini o altre verdure.

Stampa la ricetta

Ingredienti

3 cetrioli;
250 g di yogurt bianco;
50 g di olive verdi denocciolate;
30 g di pinoli tostati;
1 cucchiaino di succo di limone;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Preparate la salsa, riunendo all’interno di una ciotola lo yogurt bianco, il succo di limone, un pizzico di sale e del pepe nero a piacere. Aggiungete anche le olive verdi sminuzzate finemente.
Lavate i cetrioli, pelateli e tagliateli a cubetti piccoli. Conditeli con la salsa allo yogurt bianco e aggiungete i pinoli tostati per dare all’insalata una nota croccante.

Note

Siete vegani o intolleranti al lattosio? Preparate questa insalata con la lo yogurt di soia al naturale.

Provate anche l’insalata di cetrioli con yogurt greco, ispirata alla ricetta della classica salsa tzatziki con aneto.

Più letti oggi

Insalata di cetrioli e yogurt: ricetta fresca, leggera e saporita