Insalata di salmone con verdure dell’orto: rustica e invitante

Fresca e colorata, si prepara in pochissimo tempo e il suo gusto è esplosivo: insalata di salmone dell'orto.

Stampa
Insalata di salmone dell'orto

Insalata di salmone dell’orto: rustica e invitante


12345 (nessun voto)Loading...

Descrizione

Opta per un pranzo più leggero con questa insalata di salmone, facile e senza cottura, con zucchine, piselli, germogli di piselli e ravanelli. È sana e richiede solo 15 minuti per essere preparata.


Ingredienti

  • 2 zucchine
  • 100g di piselli freschi sgranati
  • 8 ravanelli, dimezzati
  • 3 cucchiai di olio di colza
  • 1 limone grande, sbucciato e spremuto
  • 2 cucchiai di yogurt naturale senza grassi
  • 75g di germogli di piselli
  • 4 filetti di salmone in camicia, senza pelle e a pezzettoni
  • 2 cucchiai di semi misti
  • 1⁄2 mazzo piccolo di aneto, le cui fronde sono state raccolte

Istruzioni

  1. Tagliate le zucchine in lunghe strisce sottili con un pelapatate e scartare il nucleo morbido e pieno di semi. Mescolate i nastri di zucchine, i piselli e i ravanelli in una grande ciotola. Sbattete insieme l’olio, la scorza e il succo di limone e lo yogurt, poi mescolate con le verdure.
  2. Mettere i germogli di piselli, le verdure condite e le grandi scaglie di salmone su un grande piatto da portata. Finite con una bella macinata di pepe nero, e spargete sopra i semi misti e l’aneto per servire.

Note

L’insalata di salmone è fresca e colorata, oltre che salutare grazie a tutte le verdure! Avete mai provato anche l’insalata di cetrioli e yogurt?

Se invece preferite restare sul salmone, il salmone con porri e cipolle fa al caso vostro.

Scritto da Sabrina Rossi
0 Commenti
Inline Feedbacks
View all comments

Frittatine di zucca, piselli e feta: piccolo formato grande bontà

Muffin speziati carota e mela: la ricetta

Leggi anche
Contents.media