Note
Volendo rendere le polpette di fagioli ancora più golose, è possibile aggiungere alla preparazione del tofu. Lo si può schiacciare con la forchetta nell’impasto e amalgamarlo direttamente nel composto oppure, come una piccola sorpresa, una volta fatte le palline è possibile inserire all’interno un pezzetto di tofu in modo che durante la cottura si sciolga creando un cuore filante.
Se invece si preferisce renderle più croccanti si possono aggiungere durante la panatura dei semi di papavero che renderanno queste polpette delicatamente saporite.
Per il tipo di ingredienti contenuti queste polpette vanno conservate in frigorifero per non più di due giorni in un contenitore ben chiuso.