Note
Lasagne light con zucca: variante
Le lasagne light con zucca sono un ottimo primo piatto, che può essere abbinato con altri ingredienti: pinoli e ricotta. Vediamo la deliziosa variante che possiamo realizzare con quest’ultimi ingredienti.
Preriscaldare il
forno a 180 ° C. Mettere 80 gr di
pinoli in una ciotola in acqua. Laviamo e tagliamo 2 grandi zucche, in maniera sottile. Successivamente, tagliare gli spinaci crudi e mescolarli con 300 gr di
ricotta.
Tagliare 3 pomodori a fette e riservarli.
In uno
stampo imburrato anche con la farina, mettere uno
strato di zucca, un altro di pomodoro, la zucca, il composto di ricotta, la zucca, il
prosciutto e così via. In una pentola, sciogliere 30 gr di burro e cuocere 30 gr di farina di grano per un minuto.
Aggiungere 500 ml di latte freddo e mescolare senza sosta fino a quando la miscela bolle per due minuti. Condire aggiungendo un pizzico di noce moscata. Asciugare i pinoli con della carta assorbente e versare il condimento sopra le lasagne. Cospargere con 200 gr di mozzarella e i pinoli secchi.
Infornare le lasagne e cuocerle per un’ora a 180° C. Mentre le lasagne sono in cottura, creare uno strato di parmigiano croccante: in un vassoio rivestito con la carta da forno mettere 150 gr di parmigiano grattugiato e i pinoli secchi.
Mettiamo la carta forno al di sopra e infornare per 4-5 minuti, fino a quando il formaggio si scioglie. Rimuovere dal forno il parmigiano croccante che servirà come decorazione per il piatto finito. Servire le lasagne con il parmigiano croccante.