Note
Tartufi al limoncello e cioccolato bianco: varianti
Un consiglio per chi trovasse il sapore del cioccolato bianco eccessivamente stucchevole potrebbe essere quello di aggiungere alle scaglie di cocco disidratato della scorza di limone grattugiata. Oppure per esaltare la freschezza data dal limoncello è possibile aggiungere la scorza direttamente nel composto.
Se troverete di vostro gradimento questi sfiziosi tartufi potrete realizzare delle gustose
varianti di altri dolci classici, come ad esempio il
tiramisù al cioccolato bianco e limoncello, dei delicati
muffin nel cui impasto unire limoncello e cioccolato, oppure una fresca
mousse sempre a base dei medesimi ingredienti.
Questi dolci presentano due sole controindicazioni: la prima è la rapidità con cui i tartufi scompariranno da tavola, la seconda, quella a cui prestare maggior attenzione, il consumo da parte dei bambini. Contenendo il limoncello, potrebbero risultare nonostante il gradevole sapore, leggermente alcolici, specie per i bambini più piccoli.
Per non privare i nostri giovani ospiti di questa golosità possiamo procedere nel seguente modo. Possiamo sostituire il liquore con il succo di un limone. Il corretto rapporto tra le dosi degli ingredienti e il succo di limone è di un cucchiaio da minestra e va aggiunto al composto un cucchiaino piccolo di zucchero a velo.