Note
Per
conservare al meglio la salsa bolzanina, coprirla a filo con
olio come per il
pesto genovese e riporre in frigo. Va consumata
entro due giorni.Se vi piacciono gli agrumi, è possibile aggiungere limone o arancia.
È altresì possibile utilizzare la
maionese, per dare una consistenza cremosa al composto.
Il prezzemolo per “rinfrescarlo” o il
brodo per ridurre l’olio.