Strudel di fichi freschi e mandorle: dessert gustoso

Istruzioni

1. Unite alla farina, l’olio, l’uovo, il pizzico di sale e l’acqua tiepida a poco a poco. Impastate fino a quando l’impasto diventerà liscio e non più appiccicoso. Avvolgetelo in una pellicola e lasciatelo riposare almeno 30′ a temperatura ambiente.
2. Nel frattempo preparate la farcitura: affettate sottilmente le mele private del torsolo e della buccia, unite i fichi sbucciati e affettati, l’uvetta, la frutta secca precedentemente sminuzzata grossolanamente in un frullatore, lo zucchero e la cannella.
3. Tostate per pochi secondi il pangrattato nel burro, assumerà un aspetto sabbioso. Lasciatelo raffreddare.
4. Preparate un canovaccio leggermente infarinato su cui stendete l’impasto inizialmente con un mattarello e successivamente allargandolo utilizzando le nocche fino ad assottigliarlo e poi per renderlo trasparente.
5. Poggiate l’impasto sul canovaccio, rimuovete i bordi al fine di ottenere un rettangolo regolare.
6. Ponete il pangrattato sulla sfoglia e successivamente il ripieno, lasciando uno spazio di 5cm dai bordi.
7. Bagnate leggermente i bordi con un po’ di acqua per sigillare meglio. Arrotolate su se stesso l’impasto aiutandosi con il canovaccio. Trasferite sulla leccarda rivestita con carta da forno e infornate a 190° per 35-40′, fino a doratura.
8. Appena sfornato il dolce, spennellate con il burro fuso. Una volta raffreddato, cospargete con lo zucchero a velo.