Wanton fritti cinesi: antipasto sfizioso e saporito

Istruzioni

1. Setacciate la farina e raccoglietela a fontana sopra una spianatoia. Unite l’acqua e un pizzico di sale, dopodiché lavorate l’impasto fino a ottenere un panetto morbido ed elastico.
2. Coprite la pasta fresca con un canovaccio umido e lasciatela riposare per circa 30 minuti a temperatura ambiente, in modo tale che diventi più elastica e facilmente lavorabile.
3. Nel frattempo preparate l’impasto per il ripieno, unendo alla carne macinata i cipollotti tritati, un pizzico di zenzero grattugiato, la salsa di soia e l’aceto di riso.
4. Stendete la pasta sopra la spianatoia infarinata, aiutandovi con un mattarello, fino a ottenere una sfoglia molto sottile.
5. Ritagliate la sfoglia in tanti dischi con un coppapasta da 8 cm e adagiate al centro di ognuno di essi un cucchiaino di ripieno.
6. Richiudeteli a mezzaluna e friggeteli nell’olio caldo fin quando non appaiono dorati e croccanti. Servite i wanton fritti cinesi con della salsa di soia.