Wanton fritti cinesi: antipasto sfizioso e saporito Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 30 minuti + 30 minuti di riposo Cottura 15 minuti Tempo totale 45 minuti Difficoltà Facile Dieta Povera di lattosio I wanton fritti cinesi sono una specialità tipica della cucina orientale, ideale da servire come finger food o antipasto. Sfiziosi fagottini di pasta fresca, ripieni di carne o pesce, fritti in olio di semi e serviti ancora caldi e croccanti con salsa di soia o altre salse agrodolci. Vengono chiamati anche wonton e sono una ricetta semplicissima da ricreare in casa, imperdibile per chi ama la cucina tipica del Sol Levante. Scoprite subito come preparare i wanton ripieni di carne di maiale e cipollotto. Stampa la ricetta Ingredienti Per la pasta fresca: 150 g di farina 00; 70 g di acqua; un pizzico di sale. Per il ripieno: 200 g di carne di maiale macinata; 2 cipollotti; 2 cucchiai di salsa di soia; 1 cucchiaino di aceto di riso; q.b. zenzero grattugiato. Per ultimare: q.b. olio di semi per friggere; q.b. salsa di soia. Procedimento Setacciate la farina e raccoglietela a fontana sopra una spianatoia. Unite l’acqua e un pizzico di sale, dopodiché lavorate l’impasto fino a ottenere un panetto morbido ed elastico. Coprite la pasta fresca con un canovaccio umido e lasciatela riposare per circa 30 minuti a temperatura ambiente, in modo tale che diventi più elastica e facilmente lavorabile. Nel frattempo preparate l’impasto per il ripieno, unendo alla carne macinata i cipollotti tritati, un pizzico di zenzero grattugiato, la salsa di soia e l’aceto di riso. Stendete la pasta sopra la spianatoia infarinata, aiutandovi con un mattarello, fino a ottenere una sfoglia molto sottile. Ritagliate la sfoglia in tanti dischi con un coppapasta da 8 cm e adagiate al centro di ognuno di essi un cucchiaino di ripieno. Richiudeteli a mezzaluna e friggeteli nell’olio caldo fin quando non appaiono dorati e croccanti. Servite i wanton fritti cinesi con della salsa di soia. Note Vi piace la cucina orientale? Provate anche i panini cinesi fritti e gli involtini di carta di riso fritti.
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