Zeppole al pistacchio: ricetta golosa per la festa del papà

Istruzioni

1. Versate l’acqua all’interno di una casseruola, unite il burro a cubetti e un pizzico di sale. Mescolate affinché il burro di sciolga e attendete che la miscela sfiori il punto di ebollizione.
2. Togliete la casseruola dal fuoco e unite tutta la farina precedentemente setacciata, mescolando l’impasto con una frusta affinché non si formino grumi.
3. Mettete nuovamente la casseruola sul fuoco e cuocete la pasta choux a fuoco dolce, continuando a mescolarla fin quando non appare densa e compatta.
4. Lasciate raffreddare l’impasto e intanto preparate la mousse per il ripieno, lavorando con le fruste elettriche il mascarpone freddo con la crema al pistacchio.
5. Incorporate la panna montata e riponete la mousse in frigorifero in attesa del suo utilizzo. Procedete incorporando una alla volta le uova alla pasta choux, dopodiché trasferitela all’interno di una sac à poche.
6. Create sopra una leccarda foderata con carta da forno delle ciambelle di pasta choux, utilizzando una bocchetta a stella, dopodiché cuocetele per circa 25 minuti a 200°.
7. Lasciate raffreddare le zeppole, tagliatele a metà in senso orizzontale e farcitele con la mousse al pistacchio, aiutandovi con una sac à poche. Infine, decoratele con zucchero a velo e servitele.