Il pesce spada è un alimento che si presta alle più svariate preparazioni. Può essere cucinato in tanti modi il pesce spada è gustoso anche semplicemente alla griglia o in padella. Ecco come cucinare il pesce spada esaltandone maggiormente il sapore.
Come cucinare il pesce spada gratinato
Se preferisci una preparazione più elaborata ecco come cucinare il pesce spada gratinato.
Prepara un impasto amalgamando il pan pangrattato, un tuorlo d’uovo, il prezzemolo, il parmigiano, l’origano, i capperi, le olive tritate, sale, pepe ed un filo d’olio d’oliva. Versa il composto sul pesce spada fino a coprirlo e metti a cuocere in forno per circa 15 minuti a 180 gradi, finchè non si raggiunge la doratura desiderata.
Come cucinare il pesce spada al vino bianco
Dopo aver pulito il pesce spada taglialo a tranci e versali insieme alla cipolla facendoli cuocere per tre minuti per parte. Aggiungi del prezzemolo tritato, del rosmarino, un po’ di sale, pepe e un bicchiere di vino bianco facendolo evaporare senza coperchio a fuoco medio per 5 minuti. Successivamente metti il coperchio e lascia cuocere per altri venti minuti a fuoco basso.
Come cucinare il pesce spada in salsa piccante
Taglia i pomodorini poi taglia il pesce spada a filetti, infine snocciola qualche oliva bianca e qualche oliva nera e tritale insieme. Metti a rosolare in padella per 3 minuti, una mezza cipolla tritata, i pomodorini tagliati, le acciughe, i capperi a pezzetti e le olive triturate con un filo d’olio. Successivamente versa un pò di vino bianco e fai cuocere per 1o minuti. Aggiungi i filetti di pesce spada, il pepe il sale e il peperoncino e lascia cuocere per altri 10 minuti a fuoco basso.