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Afternoon tea italiano: mignon reinterpretati, infusione e servizio
Un vassoio di mignon italiani pensato per l’afternoon tea: abbinamenti mirati, tempi di infusione corretti e una scaletta operativa per un servizio impeccabile.
Dieci nuovi Maestri dell’arte della cucina italiana premiati a Palazzo Chigi
A Roma, nella Sala verde di Palazzo Chigi, si è svolta la cerimonia di premiazione dei nuovi Maestri dell’arte della cucina italiana, alla presenza della presidente del Consiglio Giorgia Meloni.
Euro-Toques Italia: Vincenzo Guarino guida la delegazione campana
Lo chef Vincenzo Guarino è stato nominato nuovo delegato regionale della Campania per Euro-Toques Italia. Scopri i dettagli dell’evento ad Agerola e l’importanza di questa nomina per la cucina italiana.
Baccalà: come ammollarlo, desalinizzarlo e cuocerlo senza errori
Dalla vasca all’ultimo minuto di cottura: guida pratica per baccalà morbido, sapido al punto giusto e senza sorprese
Indice glicemico e pelle: guida ai pasti a basso impatto
Menù equilibrati, orari strategici e snack intelligenti per tenere a bada la glicemia e sostenere una pelle più serena e regolare.
Chicco Cerea riceve prestigioso riconoscimento a Palazzo Chigi
Chicco Cerea, chef stellato di Da Vittorio, ha ricevuto il prestigioso titolo di Maestro dell’Arte della Cucina Italiana. Un riconoscimento che celebra la sua capacità di unire tradizione e innovazione.
Federica Russo premiata come Maestro dell’arte della pasticceria italiana
Federica Russo, pasticcera di talento, ha ricevuto il prestigioso premio Maestro dell’arte della pasticceria italiana. La sua storia è un esempio di determinazione e passione.
Cibi ultra processati e digestione: additivi, fibre modificate e zuccheri sotto la lente
Additivi, fibre modificate e zuccheri possono cambiare l’equilibrio del microbiota: ecco come riconoscerli in etichetta e quali alternative scegliere.
Pasta per bambini: tecniche per inserire verdure con salse cremose e topping croccanti
Salse che avvolgono, formati furbi e topping croccanti: le verdure entrano nei primi dei bambini con gusto, tempi chiari e piccoli aiutanti felici.
La mappa globale dell’alcol cambia: Gen Z in crescita, baby boomer in ritirata
Un nuovo quadro sui consumi di alcol smentisce le previsioni: la Gen Z cresce, mentre i baby boomer guidano la frenata
National Personal Chef Day: scopriamo insieme l’importanza dei cuochi privati e come festeggiare
Ogni 16 luglio si celebra il National Personal Chef Day, un’occasione per riconoscere il lavoro dei cuochi privati che portano esperienze culinarie personalizzate direttamente a casa tua.
Tecniche vietnamite per contorni croccanti e saporiti
Nuoc cham a prova di bilanciamento, pickles lampo e verdure saltate croccanti: tecniche semplici, erbe giuste e tagli precisi per contorni vietnamiti a casa.
Alimenti ultraprocessati: come riconoscerli in etichetta
Impara a riconoscere i cibi ultraprocessati leggendo l’etichetta: ingredienti spia, additivi, processi industriali e profili nutrizionali a confronto.
Daniele Fagiolini morto a 61 anni: omaggio allo chef di San Miniato
Daniele Fagiolini, celebre chef toscano, è scomparso improvvisamente a 61 anni. Un omaggio alla sua vita e al suo contributo alla cucina tradizionale
Guida all’idratazione nel piatto con frutta e verdura di stagione
Scopri come usare frutta e verdura di stagione per piatti ricchi di acqua ed elettroliti, con ricette a crudo, cotture brevi e una spesa organizzata.
Come creare un menu alla carta snello: struttura, stagionalità e costi
Progettare un menu alla carta snello richiede metodo: struttura efficace, stagionalità vera, controllo del food cost, flussi di cucina fluidi e una comunicazione al tavolo che valorizzi ogni piatto.
Gamberi al lime con salsa allo zenzero e variante al latte di cocco
Gamberi al lime e zenzero con crema avvolgente, pronti dopo una marinatura di 30 minuti e con una golosa variante al latte di cocco e curcuma
Daniele Fagiolini: la Toscana piange il suo chef stellare
Un malore improvviso ha stroncato Daniele Fagiolini, chef e titolare dell’Antico Ristoro Le Colombaie di San Miniato, lasciando un vuoto incolmabile nel mondo della cucina toscana
Come scegliere ristoranti pet-friendly e cosa chiedere
Un metodo chiaro per valutare un ristorante dog-friendly: cosa osservare, cosa chiedere e come preparare il cane per una cena serena.
Chef under 30 e nuova cucina italiana: sostenibilità, filiere corte e format snelli
Sostenibilità reale, filiere corte, contaminazioni consapevoli e format snelli: le scelte dei giovani chef che trasformano la cucina italiana.
Dai Negroni Sbagliati alle cotolette: le rivisitazioni che hanno fatto storia
Dall’errore al capolavoro: scopri le storie dietro le ricette
Scopri le sagre e gli eventi enogastronomici del Lazio nel 2026
Un’estate di sapori e tradizioni nel Lazio: scopri gli eventi che celebrano la pasta e i prodotti locali, dai borghi alle città.
Verdure furbe nei primi dei bambini: paste, risotti e creme
Strategie concrete per inserire le verdure nei primi per bambini con consistenze adatte all’età, colori accattivanti, nomi divertenti e piccoli compiti in cucina.
Ricette fredde e tiepidi rapide: marinature e condimenti leggeri
Piatti pronti in pochi minuti: insalate di cereali, carpacci vegetali e dessert al cucchiaio con marinature rapide e condimenti leggeri che esaltano il gusto.
Scopri Villa Roma Imperiale: Lussuoso Boutique Hotel a Forte dei Marmi
Villa Roma Imperiale a Forte dei Marmi è un’oasi di lusso e tranquillità, dove tradizione e modernità si incontrano. Scopri la sua cucina raffinata e l’ospitalità esclusiva.