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Bambini italiani tra i più sovrappeso d’Europa: la crisi della dieta mediterranea
L’Italia, tradizionalmente associata alla dieta mediterranea, affronta un preoccupante aumento dell’obesità infantile. Scopriamo le cause e le conseguenze di questo fenomeno.
Guida ai ristoranti argentini a Milano: tagli e vini
Una guida autorevole e pratica per riconoscere la migliore parrilla a Milano, capire tagli e cotture, leggere la carta vini e scegliere tra empanadas e asado.
Dolci freddi dal mondo da fare a casa con varianti
Un giro del mondo tra dolci freddi iconici con versioni semplificate, sostituzioni intelligenti e idee scenografiche senza stress.
Diventare chef oggi: ritmi, competenze chiave e percorsi sostenibili
Orari reali, stress termico, squadra e formazione: una guida essenziale per diventare chef con basi solide e sostenibili
Il film che racconta l’estate che cambiò la vita di Anthony Bourdain
Un viaggio nel passato di Anthony Bourdain, il giovane cuoco che divenne una leggenda della cucina mondiale
Viaggiare leggeri e sazi: soste smart e spesa salva-budget
Dalla borsa frigo ai menù on the road: metodi semplici per restare sazi, vigili e nel budget scegliendo soste e acquisti con criterio.
Primi piatti pugliesi spiegati bene: 10 ricette autentiche
Dieci primi pugliesi spiegati con chiarezza: farine giuste, tempi precisi, tecniche semplici e abbinamenti per portare in tavola sapori autentici.
Antica Cagliari: la visione imprenditoriale di Alberto Melis e i suoi chef stellari
Dai riflessi argentei del mare al Poetto alla creatività dei piatti di Antica Cagliari, scopri come Alberto Melis e i suoi chef hanno creato un impero culinario
La Locanda del Pilone: dove tradizione e innovazione si incontrano
Nelle colline delle Langhe, Federico Gallo sta riscrivendo la cucina piemontese con un approccio innovativo e rispettoso della tradizione.
Cotture perfette per verdure di stagione: vapore, salto, forno e air fryer
Segreti e tecniche per contorni di verdure di stagione sempre croccanti, colorati e nutrienti con vapore, salto, forno e air fryer.
Come scegliere ristoranti autentici per una cena all’aperto nei borghi
Una guida essenziale per riconoscere ristoranti autentici nei borghi, tra menù del territorio, filiera corta, stagionalità e prezzi chiari.
Ricetta veloce di peperoni ripieni in friggitrice ad aria per pranzi estivi indimenticabili
Scopri come preparare peperoni ripieni in friggitrice ad aria, un piatto veloce e gustoso che mantiene tutto il sapore dei classici della cucina tradizionale.
Evento Grika a Lecce: musica, cucina e lingua tra Oriente e Occidente
Tra il 8 e il 9 agosto 2026, l’Abbazia di Cerrate ospita l’evento Grika, un viaggio tra musica, cucina e lingua della Grecìa Salentina.
Evento Grika a Lecce: musica, cucina e lingua della Grecìa Salentina
L’Abbazia di Cerrate ospita un evento dedicato alla cultura grika, con degustazioni, laboratori e concerti che celebrano l’eredità bizantina del Salento
Lavorare in cucina col caldo in sicurezza: metodi e DPI
Strumenti, metodi e accorgimenti da chef per lavorare al caldo in cucina: idratazione, turni, ventilazione, DPI e formazione del team.
Tecniche per cheesecake, bavaresi, semifreddi e gelatine
Tecniche e proporzioni affidabili per dolci freddi impeccabili, dagli abbinamenti frutta-erbe alla gestione dei gelificanti, fino al servizio pulito e professionale.
Caro-vacanze 2026: aumenti record su carburanti, ristoranti e trasporti
L’estate 2026 si preannuncia costosa per le famiglie italiane. Scopri come i rincari su carburanti, trasporti e ristorazione stanno cambiando le abitudini di viaggio.
Striscia di Gaza: la drammatica situazione dei minori dopo il cessate il fuoco
A quasi dieci mesi dal cessate il fuoco, la situazione dei bambini a Gaza rimane critica. L’UNICEF denuncia la morte di 300 minori in 300 giorni e chiede azioni concrete.
Formaggi a latte crudo: guida per famiglie, rischi e scelte sicure
Una guida autorevole e pratica per scegliere formaggi sicuri per i bambini, capire i rischi del latte crudo e leggere bene le etichette.
Dieci ricette di uova: secondi veloci, texture perfette e abbinamenti
Uova protagoniste in dieci ricette: tempi certi, texture controllate, grassi giusti e abbinamenti che fanno la differenza.
Ricette vegetariane con melanzane: tre idee per un secondo piatto sfizioso
Tre ricette vegetariane con melanzane per un pasto gustoso: cotoletta impanata, ripiene e al forno con pomodoro e formaggio. Scopri come prepararle in modo semplice e veloce.
Controlli a sorpresa nel cuore della Dolce Vita: sanzioni e sequestri
Le forze dell’ordine hanno effettuato controlli a sorpresa in alcuni locali di via Veneto, riscontrando gravi irregolarità. Ecco cosa è successo.
Pasta al dente perfetta: tempi, sale, bollore e finitura
Tecniche chiare e numeri precisi per ottenere una pasta al dente impeccabile, dalla scienza degli amidi alla finitura in padella su misura per ogni ricetta.
Antipasti veloci di Halloween: 10 proposte d’effetto
Dieci antipasti di Halloween facili e rapidi con pochi ingredienti, trucchi d’impiattamento wow, varianti vegetariane e soluzioni anti-spreco.
La controversia tra chef e clienti: quando la creatività si scontra con le aspettative
Dai piatti iconici alle controversie, scopri come gli chef stanno ridefinendo il rapporto con i loro clienti