Scopri il delizioso gelato artigianale di Chocolat a Mestre.
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La gelateria Chocolat, situata a Mestre, ha recentemente ricevuto il prestigioso riconoscimento dei 3 coni dal Gambero Rosso, un attestato che la colloca tra le migliori gelaterie d’Italia. Fondata dai fratelli Claudio e Marco Zanette, Chocolat non è solo un punto di riferimento per il gelato, ma offre anche una vasta gamma di prodotti di pasticceria e caffetteria. Con tre punti vendita a Mestre, l’insegna ha saputo conquistare il palato dei clienti e guadagnarsi un posto nella Guida Gelaterie d’Italia.
Il gelato artigianale rappresenta un universo complesso e affascinante. A differenza di altri prodotti da forno, come il panettone, il gelato è spesso considerato un piacere accessibile e immediato. Tuttavia, la sua semplicità può nascondere una varietà di sfide e complessità. Riconoscere un gelato di qualità richiede attenzione e conoscenza, poiché non tutti i gelati artigianali sono creati uguali. Con l’evoluzione delle tecniche di produzione, è diventato sempre più difficile distinguere un gelato veramente artigianale da uno di qualità inferiore.
Visitiamo il punto vendita di Chocolat a Mestre, dove un ampio bancone espone una varietà di gusti, dai classici come cioccolato e vaniglia a proposte più innovative come il liquiriss bliss. I prezzi sono competitivi, con un costo di 23 euro al kg, ma la proposta di gusti sembra mancare di novità. Abbiamo assaggiato quattro gusti: i sorbetti di fragola e limone, il cioccolato fondente e la ricotta di pecora con wafer e pistacchio.
Sebbene i sorbetti presentassero una buona cremosità, i sapori risultavano poco caratterizzati e, in alcuni casi, eccessivamente dolci. Il cioccolato, purtroppo, si è rivelato lievemente farinoso, mentre la ricotta non ha saputo esprimere le sue potenzialità.
Nonostante il riconoscimento del Gambero Rosso, la qualità del gelato di Chocolat solleva alcune perplessità. I criteri di valutazione del Gambero Rosso includono la qualità degli ingredienti e la maestria artigianale, ma sembra che in questo caso ci sia ancora margine di miglioramento.
La mancanza di innovazione e la staticità della proposta di gusti potrebbero essere un segnale che la gelateria deve rivedere la sua offerta per rimanere competitiva nel panorama del gelato artigianale. Tuttavia, la passione e l’impegno dei fondatori potrebbero portare a un affinamento della tecnica e a una crescita futura.