Descrizione
Le barrette alla Piña Colada sono dei dolcetti sfiziosi molto simili ai Bounty, ispirati alla ricetta del classico cocktail portoricano. Per prepararle occorrono pochissimi ingredienti: farina di cocco, latte condensato, ananas e cioccolato bianco per la copertura.
Ingredienti
- 250 g di cioccolato bianco;
- 200 g di farina di cocco;
- 100 g di latte condensato;
- 2 cucchiai di succo d’ananas;
- 2 fette di ananas sciroppato.
Istruzioni
- Riunite all’interno di una ciotola la farina di cocco e il latte condensato, aggiungete anche il succo d’ananas e mescolate fino a ottenere un composto malleabile.
- Tagliate le fettine di ananas a cubetti molto piccoli e uniteli all’impasto, dopodiché modellate delle barrette ovali e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno un’ora.
- Trascorso il tempo di riposo, glassate la barrette con il cioccolato bianco sciolto a bagnomaria e lasciate solidificare la copertura in frigorifero prima di servirle.
Note
Provate anche i classici bounty fatti in casa senza cottura e i ghiaccioli con ananas e cocco.