Scopri il nostro delizioso budino bianco con glassa fondente.
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Per preparare un delizioso budino bianco al profumo di vaniglia, avrai bisogno di pochi ingredienti semplici ma di alta qualità. Ecco cosa ti serve:
Inizia versando il latte e la panna in un recipiente, quindi aggiungi i tuorli d’uovo e lo zucchero.
Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto, aggiungi l’amido di mais setacciato e i semi estratti dalla bacca di vaniglia. Se utilizzi il Bimby, imposta la temperatura a 90°C e cuoci per circa 7 minuti, mescolando a velocità 4. Questo metodo garantisce una cottura uniforme e senza grumi.
Dopo la cottura, versa il composto in stampini individuali e lascia raffreddare a temperatura ambiente. Una volta raffreddati, riponi gli stampini in frigorifero per almeno 4 ore, affinché il budino si solidifichi perfettamente.
Per la glassa, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel Bimby a 50°C per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando il budino è ben freddo, estrailo dagli stampini e posizionalo su un piatto da portata. Versare la glassa calda sopra ogni porzione di budino crea un contrasto delizioso tra la dolcezza del cioccolato e la delicatezza del budino.
Se desideri un tocco esotico, puoi sostituire 100 g di latte con latte di cocco e aggiungere 2 cucchiai di farina di cocco al composto del budino.
Questo conferirà un aroma tropicale e una leggera consistenza granulosa. In alternativa alla glassa fondente, puoi decorare il budino con scaglie di cioccolato bianco o frutti rossi freschi, come lamponi o fragole, per un effetto visivo e gustativo sorprendente.
Questo dolce è perfetto per ogni occasione, dalle cene romantiche alle feste con amici. Puoi prepararlo in anticipo e conservarlo in frigorifero, guarnendolo con la glassa solo al momento di servire. La sua presentazione elegante e il suo sapore avvolgente lo rendono un vero e proprio trionfo per il palato.