Cena economica a base di pesce
Ecco un menù veloce e divertente per preparare una cena economica a base di pesce.
BRUSCHETTE ALLE ACCIUGHE SALATE
Ingredienti
Preparazione. Pulire bene le acciughe sotto sale eliminando la lista, filettarle e dissalarle asciugando con carta da cucina.
Condire poi le alici con olio ed aglio tritato.
Lavare ed asciugare i pomodori e tagliarli a fettine eliminando i semi. Tostare il pane e disporvi sopra le fettine di pomodoro ed i filetti di acciughe con il loro olio ed aglio. Se non si gradisce l’aglio si può procedere senza. Decorare con le foglie di basilico.
SPAGHETTI AL SUGO DI COZZE
Ingredienti – spaghetti 2 persone
Preparazione.
Pulire le cozze lavandole con cura sotto l’acqua corrente. Raschiare la superficie esterna rimuovendo eventuali incrostazioni e staccare il bisso. Mettere in pentola e farle cuocere a fiamma vivace fino a che non si aprono (5 minuti) e mescolare. Filtrare il liquido di cottura. Lavare e tritare il prezzemolo e l’aglio sbucciato. In una padella mettere olio, il trito di aglio e prezzemolo e soffriggere a fiamma bassa per 40 secondi.
Attenzione a non bruciare l’aglio. Aggiungere la passata di pomodoro ed un paio di cucchiai del liquido di cottura cozze, il sale ed il pepe macinato e far cuocere per 10 minuti. Continuare la cottura se il sugo si presenta ancora molto liquido. Aggiungere le cozze e cuocere per 5 minuti. Cuocere la pasta in acqua salata ed aggiungere altri due cucchiai del liquido di cottura cozze al sugo. Scolare la pasta e salatare per qualche minuto girando.
TONNO CON PISELLI
Ingredienti
Preparazione. Pulire e tritare prezzemolo ed aglio. Porre il trito in una padella con un po’ di olio e rosolare. Mettere e fette di tonno nella padella e lasciar rosolare su entrambi i lati. Aggiungere i pomodori ed il sale.
Cuocere il tonno ed aggiungere acqua se necessario. Mettere il tonno in un piatto ed aggiungere i piselli nella padella facendoli cuocere, aggiungendo acqua se serve. A cottura dei piselli ultimata rimettere il tonno nella padella e cuocere per 2 minuti così da scaldare il tonno. Servire.