Descrizione
La crostata con castagne e cioccolato è un delizioso dessert di pasta frolla integrale, farcito con una golosa crema di castagne lesse tritate, cioccolato fondente, latte e ricotta. Un dolce autunnale semplicissimo da preparare e adatto a mille occasioni, ideale da servire a colazione, a merenda o come invitante dessert di fine pasto.
Ingredienti
Per la base:
- 1 panetto di pasta frolla integrale.
Per il ripieno:
- 350 g di castagne lesse;
- 150 ml di latte intero;
- 150 g di cioccolato fondente;
- 100 g di ricotta vaccina;
- 50 g di zucchero semolato.
Istruzioni
- Tritate finemente le castagne lesse e trasferitele all’interno di una casseruola, insieme al latte e allo zucchero semolato. Portate il composto a ebollizione e intanto tritate il cioccolato fondente.
- Non appena il latte inizia a bollire, unite il cioccolato tritato e mescolate affinché si sciolga completamente. Lasciate raffreddare la crema, dopodiché incorporate la ricotta setacciata.
- Mescolate la crema con una spatola e lasciatela raffreddare. Stendete la pasta frolla integrale fino a ottenere una sfoglia sottile 5 mm e foderate con essa uno stampo per crostate da 22 cm.
- Bucherellate il fondo della crostata, ritagliate gli eccessi di pasta dai bordi e farcitela con la crema di castagne e cioccolato. Cuocetela per 40 minuti a 180° e lasciatela raffreddare prima di servirla.
Note
Provate anche la torta di castagne e cacao e la torta con castagne secche, noci e cioccolato.