La focaccia di Nino è una focaccia versatile, che incontra i gusti di tutti.
Si può gustare bianca, con solo i pomodorini o con i pomodori e le olive, o farcita soltanto con le spezie aromatiche. Potete usare anche peperoni e cipolle. Potete anche trasformarla unendo la passata di pomodoro e, verso la fine della cottura, la mozzarella. Basta solo un po’ di fantasia e la focaccia si adatterà a tutti i palati, anche ai più esigenti. Vediamo ora la nostra ricetta collaudata della Focaccia di Nino.
Focaccia di Nino con Bimby: ricetta collaudata
Vediamo ora la ricetta della focaccia di Nino con Bimby, condita con i pomodorini. La cottura indicata si riferisce ad una focaccia morbida. Se preferite la focaccia più croccante, vi basterà allungare i tempi di cottura di circa 10 minuti, o comunque fino a quando non è dorata.
Focaccia di Nino con Bimby
Ingredienti
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600 g Farina 00
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1 Patata media cruda
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1/2 Cubetto di lievito di birra
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15 g Sale fino
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450 g Acqua
- 1 cucchiaino Zucchero
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q.b.
Pomodorini
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q.b. Sale grosso
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q.b. Olio d’oliva
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q.b. Origano
Procedimento
- Iniziate con il pelare la patata. Tagliatela a piccoli pezzi e mettetela nel boccale
- Aggiungete poi il mezzo cubetto di lievito
- Frullate per 10 sec a vel 10
- Unite nel boccale la farina, il sale, lo zucchero e l’acqua
- Fate poi partire 3 min a vel spiga
- Una volta trascorso questo tempo, fatelo andare 3 min a vel 6
- L’impasto dovrebbe risultare morbido e molto appiccicoso
- Lasciatelo lievitare nel boccare per circa 30 minuti
- Ungete di olio due teglie di circa 26 cm
- Dividete l’impasto e stendetelo nelle teglie.
(Usate l’olio per non fare appiccicare la pasta alle mani)
- A questo punto non rimane che farcire
- Aggiungete ora i pomodorini, l’origano e il sale grosso
- Preriscaldate il forno a 200° mentre la farcitura riposa
- Una volta raggiunta la temperatura, infornate per circa 20 minuti