Scopri come preparare gnocchi ripieni di spinaci deliziosi e semplici.
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Per realizzare gli gnocchi ripieni di spinaci, avrai bisogno di ingredienti freschi e genuini. Ecco cosa ti serve:
Inizia la preparazione lessando le patate in acqua salata fino a quando non saranno tenere. Una volta cotte, scolale e schiacciale in una ciotola.
Aggiungi la farina, l’uovo e un pizzico di sale, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Se utilizzi il Bimby, puoi cuocere le patate e gli spinaci a vapore contemporaneamente, ottimizzando i tempi di preparazione.
Per il ripieno, cuoci gli spinaci in una padella con un filo d’olio fino a farli appassire. Una volta pronti, strizzali per eliminare l’acqua in eccesso e tritali finemente.
In una ciotola, unisci gli spinaci tritati, la ricotta e il parmigiano grattugiato. Mescola bene fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo. Questo ripieno saporito darà un tocco speciale ai tuoi gnocchi.
Prendi una porzione di impasto e stendila su un piano infarinato. Con un coppapasta o un bicchiere, ricava dei dischi di pasta. Al centro di ogni disco, metti un cucchiaino di ripieno e richiudi formando una mezzaluna, sigillando bene i bordi.
Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci gli gnocchi fino a quando non salgono a galla. Questo passaggio è fondamentale per garantire che gli gnocchi siano cotti alla perfezione.
Una volta cotti, scola gli gnocchi e condiscili con burro fuso e foglie di salvia. Questo condimento semplice esalta il sapore delicato degli gnocchi ripieni. Puoi anche optare per una crema di latte e parmigiano per un tocco più ricco.
Servili ben caldi, magari accompagnati da un vino bianco fresco per un abbinamento perfetto.
Se desideri dare un tocco personale alla ricetta, puoi arricchire il ripieno con noci tritate o sostituire parte della ricotta con gorgonzola dolce. Il contrasto tra il sapore intenso del formaggio e la dolcezza degli spinaci renderà i tuoi gnocchi ancora più golosi. Inoltre, puoi preparare gli gnocchi in anticipo e conservarli in frigorifero, rendendo questo piatto ideale anche per le cene in famiglia o per occasioni speciali.