Descrizione
L’insalata con songino è un contorno fresco, sfizioso e saporito, ideale da portare in tavola in ogni stagione, con l’aggiunta di ingredienti sempre diversi. Oggi vi proponiamo una gustosa ricetta estiva con ravanelli e feta greca a cubetti, che potete sostituire in inverno con fettine di pera e noci. Aggiungete anche dei crostini di pane per darle una nota di croccantezza e servitela come contorno con un secondo piatto di carne o pesce a vostra scelta.
Ingredienti
- 150 g di songino;
- 100 g di feta greca;
- 8 ravanelli;
- 2 cucchiai di aceto balsamico;
- q.b. olio extravergine d’oliva;
- q.b. sale e pepe.
Istruzioni
- Preparate all’interno di una ciotola un’emulsione di olio extravergine d’oliva, aceto balsamico, sale e pepe nero a piacere. Se preferite, potete sostituire l’aceto con del succo di limone.
- Tagliate a cubetti la feta greca e tenetela da parte, dopodiché lavate i ravanelli e tagliateli a fettine sottili. Componete l’insalata di songino mescolando tutti gli ingredienti all’interno di una ciotola e servitela.
Note
Provate anche l’insalata di ravanelli e carote e l’insalata di polpo con patate e cipolla rossa, perfetta per l’estate