Descrizione
L’insalata russa con scampi e pancetta è un gustoso antipasto, cremoso e invitante, ottimo da portare in tavola nelle grandi occasioni. Se amate la classica Oliver Salad con patate, piselli, carote e maionese, rimarrete piacevolmente sorpresi dalla bontà della nostra variante con scampi, pancetta affumicata e fagiolini. Semplicissima da preparare e di sicuro successo: portatela in tavola a Natale per deliziare tutti i vostri ospiti!
Ingredienti
- 200 g di scampi puliti;
- 300 g di carote;
- 300 g di piselli;
- 300 g di patate;
- 300 g di fagiolini;
- 400 g di maionese;
- 50 g di pancetta affumicata;
- un pizzico di sale.
Istruzioni
- Lavate tutte le verdure e tagliatele a cubetti della stessa grandezza dei piselli, dopodiché sbollentatele in acqua leggermente salata per circa 15 minuti.
- Nel frattempo cuocete al vapore gli scampi per circa 5 minuti, oppure saltateli in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio per renderli più saporiti.
- Scolate le verdure e amalgamatele all’interno di una ciotola con le code degli scampi e la pancetta affumicata tagliata a cubetti.
- Condite il tutto con la maionese, mescolate e lasciate riposare l’insalata russa in frigorifero per almeno un’ora prima di servirla.
Note
Vi consigliamo di provare anche la l’insalata russa classica e l’insalata russa vegana.