Descrizione
L’insalata verde con germe di grano è un contorno leggero che può essere consumato anche come piatto unico.
Ingredienti
- 100gr di germe di grano
- 1 cespo di insalata
- qualche pomodorino ciliegino
- il succo di mezzo limone
- 100gr di formaggio feta
- olio di oliva
- sale, pepe
Istruzioni
- Cuocete il germe di grano in proporzione 1 tazza di germe per 2 di acqua. Lasciate cuocere a fuoco basso finchè tutta l’acqua non si sarà assorbita.
- Scolate, passate sotto acqua fredda corrente e mettete da parte. Nel frattempo tagliate a pezzettini tutti gli altri ingredienti, mescolati al succo di limone.
- Unite tutto quanto in una terrina capiente, aggiustate di sale e di pepe e servite.
Note
Vi consigliamo di provare, per rimanere leggeri, una insalata di merluzzo e fagioli.