Scopri la freschezza degli involtini di melanzane alla mediterranea, un piatto estivo leggero e gustoso.
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Gli involtini di melanzane alla mediterranea sono un piatto che celebra i sapori freschi e genuini dell’estate. Per preparare questa delizia, avrete bisogno di melanzane, scamorza, pomodori freschi, grana grattugiato e basilico. Le melanzane, ortaggio simbolo della cucina mediterranea, sono perfette per essere farcite e cotte al vapore, mantenendo così tutte le loro proprietà nutritive. Utilizzando il Bimby, la preparazione diventa ancora più semplice e veloce, permettendo di ottenere un piatto sano e bilanciato.
Iniziate tagliando le melanzane a fette sottili. Potete grigliarle leggermente per esaltare il loro sapore, ma la cottura al vapore nel Varoma del Bimby è l’ideale per preservare la loro consistenza. Farcite ogni fetta di melanzana con un mix di scamorza filante, pomodori freschi a cubetti e una spolverata di grana grattugiato. Arrotolate le fette e sistematele nel Varoma, pronte per la cottura. Questo metodo non solo evita l’uso di olio, ma mantiene anche il piatto leggero e digeribile, perfetto per le calde serate estive.
Una volta cotti, gli involtini possono essere serviti sia caldi che a temperatura ambiente, rendendoli un’ottima scelta per un antipasto o un secondo piatto vegetariano. L’aroma del basilico fresco si sposa perfettamente con la dolcezza dei pomodori e la cremosità della scamorza, creando un’esplosione di sapori che conquisterà anche i palati più esigenti. Se desiderate un ripieno ancora più cremoso, potete sostituire la scamorza con della ricotta fresca, arricchita con erbe aromatiche come basilico, prezzemolo e maggiorana.
Un pizzico di pepe e un cucchiaio di pangrattato daranno al ripieno una consistenza perfetta.
Per un tocco finale, potete cospargere gli involtini con un po’ di parmigiano e gratinarli in forno per 5 minuti a 200°C, ottenendo una leggera crosticina in superficie. Questa ricetta è ideale per una cena leggera, una gita fuori porta o come alternativa vegetariana in occasioni speciali. Gli involtini di melanzane alla mediterranea sono un modo perfetto per portare in tavola i profumi del Sud, offrendo un piatto colorato e senza eccessi calorici.
Sperimentate con gli ingredienti e create la vostra versione personale di questo classico della cucina mediterranea!