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La crema catalana è uno di quei dessert che riescono a rapire il cuore di chiunque.
Con la sua crosticina caramellata e il suo cuore morbido e cremoso, questo dolce tipico della Catalogna ha conquistato il mondo. Ma quali sono i segreti per prepararla in modo perfetto? In questo articolo, esploreremo la storia di questo dessert, gli ingredienti fondamentali e ti sveleremo la ricetta passo passo. Preparati a diventare un maestro della cucina spagnola!
La crema catalana, come suggerisce il nome, è un dolce tradizionale della Catalogna, una delle regioni più affascinanti della Spagna.
Questo dessert al cucchiaio ricorda il crème caramel e la crème brûlée, ma presenta alcune differenze fondamentali. Mentre il crème caramel viene cotto in forno a bagnomaria e la crème brûlée ha una crosta caramellata ottenuta in forno, la crema catalana viene cotta direttamente sul fuoco. Questo le conferisce un profumo unico, accentuato dall’uso di ingredienti freschi come la cannella e la scorza di limone.
Non è solo il metodo di cottura a renderla speciale, ma anche la sua consistenza.
La crema catalana è più densa rispetto alle sue controparti, e la crosticina caramellata, che si forma sulla superficie, è il suo marchio distintivo. Questo dessert è perfetto per concludere una cena in bellezza, ma anche per una merenda golosa! Hai già voglia di assaggiarla?
Preparare la crema catalana è più semplice di quanto tu possa pensare! Ecco gli ingredienti di cui avrai bisogno:
Iniziamo! Scaldate il latte in una casseruola, aggiungendo le scorze di limone e la cannella, ma senza portarlo a ebollizione.
In una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero, un pizzico di sale e la farina. Una volta che il latte è caldo, filtratelo sopra il composto di uova, mescolando bene. Riportate il tutto nella casseruola e continuate a cuocere a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a quando la crema non si sarà addensata.
Dopo aver ottenuto la consistenza desiderata, trasferite la crema nelle cocotte di terracotta e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore.
Ecco il trucco: puoi prepararla anche con giorni di anticipo e conservarla in frigo, il che la rende perfetta per le cene in compagnia! Chi non ama il dessert che si prepara da solo?
Finalmente, il momento culminante: caramellare la superficie! Prima di servire, spolverizzate uno strato uniforme di zucchero semolato sulla crema. Per caramellare, avrai bisogno di un disco di ferro o di una torcia da cucina.
Se usi il disco, arroventalo sulla fiamma e poi passalo sopra lo zucchero fino a ottenere una crosticina dorata e croccante.
Il contrasto tra la dolcezza della crema e la croccantezza della crosticina caramellata è ciò che rende la crema catalana così irresistibile. Non dimenticare di gustarla con amici e familiari: la condivisione rende ogni dessert ancora più speciale! E non crederai mai a quello che succede quando la servirete!
La numero 4 di questi passaggi ti stupirà! Rendi la tua crema catalana unica con un pizzico di creatività.
Prova ad aggiungere un tocco di vaniglia o un altro aroma che ami. Non vediamo l’ora di sapere come ti è venuta! Commenta qui sotto e condividi le tue varianti!