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La caprese è molto più di un semplice piatto: è un simbolo della cucina italiana, ricca di storia e tradizione.
Le sue origini sono avvolte da aneddoti che parlano di passione e creatività. Si narra che un muratore, durante la sua pausa pranzo, decidesse di riempire il panino con pomodori freschi, mozzarella e basilico, omaggiando così i colori della bandiera italiana. Un’altra versione della storia attribuisce la nascita di questo piatto all’Hotel Quisisana di Capri, dove si dice che sia stato preparato in onore di Filippo Tommaso Marinetti.
Qualunque sia la verità, la caprese è sicuramente un piatto che rappresenta al meglio la freschezza e la semplicità della cucina mediterranea.
Il segreto della caprese risiede nella qualità degli ingredienti. Per ottenere un piatto davvero delizioso, è fondamentale scegliere prodotti freschi e genuini. Ecco gli ingredienti principali:
Quando si preparano questi ingredienti, la creatività gioca un ruolo fondamentale. Non ci sono regole rigide su come impiattare la caprese: puoi disporre gli ingredienti in modo armonioso, alternando fette di pomodoro e mozzarella, oppure optare per una presentazione più rustica.
L’importante è che il piatto risulti invitante e rappresenti la freschezza degli ingredienti.
Per accompagnare la caprese, un buon vino bianco è l’ideale. Tra le scelte più azzeccate troviamo l’Alcamo Bianco, che con le sue note fruttate e floreali si sposa perfettamente con la freschezza del piatto. Un altro abbinamento che non delude mai è quello con un vino rosso leggero, come il Chianti. In ogni caso, l’importante è che il vino non sovrasti i sapori delicati della caprese, ma che anzi ne esalti l’eleganza.
La caprese è un piatto estremamente versatile, adatto a diverse occasioni. Può essere servita come antipasto, ma anche come secondo leggero durante le calde serate estive. Inoltre, è perfetta per un picnic o un pranzo all’aperto, dove la sua freschezza e la sua semplicità possono essere apprezzate al meglio. Non importa l’occasione, la caprese porta sempre con sé un pezzo d’Italia, evocando immagini di estati soleggiate e di tavole imbandite in giardini profumati.
In conclusione, la caprese non è solo un piatto, ma un’esperienza sensoriale che ci riporta alle radici della nostra tradizione culinaria. La sua preparazione richiede pochi ingredienti, ma è la loro qualità a fare davvero la differenza. Quindi, la prossima volta che prepari una caprese, ricorda che stai servendo un pezzo di storia, un omaggio alla bellezza della cucina italiana.