Lasagne vegetariane con zucchine e stracchino: un piatto da gustare

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Ingredienti per una lasagna irresistibile

Per preparare le lasagne vegetariane con zucchine e stracchino, avrai bisogno di ingredienti freschi e genuini. Ecco cosa ti serve:

  • 200 g di farina
  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 3 zucchine medie
  • 80 g di burro
  • 80 g di farina per la besciamella
  • 1 litro di latte
  • 2 bustine di zafferano
  • Noce moscata q.b.
  • Fiocchi di stracchino q.b.
  • Basilico fresco q.b.

  • Pecorino grattugiato q.b.

Preparazione della pasta fresca

Inizia a preparare la pasta fresca impastando 200 g di farina con le uova, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio d’oliva. Lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Una volta pronto, ripiega la pasta e lasciala riposare per circa 30 minuti. Nel frattempo, puoi dedicarti alla preparazione delle zucchine.

Preparazione della besciamella e delle zucchine

Taglia le zucchine a nastri sottili e grigliale per 2 minuti per lato con un pizzico di sale. In un’altra pentola, sciogli 80 g di burro e aggiungi 80 g di farina per creare un roux. Riscalda un litro di latte con noce moscata, zafferano e qualche pistillo, quindi versa lentamente sul roux mescolando fino a ottenere una besciamella cremosa.

Assemblaggio delle lasagne

Stendi uno strato di besciamella sul fondo di una pirofila e inizia ad alternare strati di pasta, zucchine, basilico spezzettato e fiocchi di stracchino.

Ripeti il procedimento fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella, basilico e pecorino grattugiato. Inforna a 180 °C per 30 minuti e lascia che il profumo avvolgente riempia la tua cucina.

Servire e gustare

Una volta cotte, lascia riposare le lasagne per qualche minuto prima di servirle. Questo piatto è perfetto per un pranzo in famiglia o per una cena con amici. Le lasagne vegetariane con zucchine e stracchino sono un’ottima alternativa alle classiche lasagne, offrendo un sapore delicato e una consistenza avvolgente che conquisterà tutti.