Descrizione
Vorreste preparare dei golosi dolci al cucchiaio da servire nelle occasioni speciali, senza utilizzare latte, burro e formaggio? Con il mascarpone vegano, potete facilmente realizzare degli ottimi dessert cremosi, adatti anche a chi soffre di intolleranza al lattosio. Prepararlo con yogurt e latte di soia è più semplice di quanto pensiate: leggete la ricetta e provatelo!
Ingredienti
- 500 g di yogurt di soia;
- 50 g di latte di soia;
- 100 g di olio di semi di girasole;
- un pizzico di sale.
Istruzioni
- Coprite un capiente colino con un canovaccio pulito e sterilizzato in acqua bollente, dopodiché versate al suo interno lo yogurt di soia.
- Richiudete il canovaccio e lasciate sgocciolare lo yogurt per circa 6 ore in frigorifero, avendo cura di porre sotto il colino una ciotola che raccolga i liquidi persi.
- Al termine, avrete ottenuto uno yogurt di soia piuttosto asciutto e consistente. Montate il latte di soia con l’olio di semi di girasole, utilizzando un frullatore a immersione, così da creare la panna vegetale.
- Unite la panna vegetale allo yogurt di soia, aggiungete un pizzico di sale e mescolate delicatamente il tutto con una spatola in silicone.
- Potete utilizzare il mascarpone vegano subito o conservarlo in frigorifero per alcuni giorni, coperto con un velo di pellicola trasparente.
Note
Una volta pronto, potete utilizzare il mascarpone vegano per preparare innumerevoli dessert e dolci al cucchiaio, come il mascarpone alle ciliegie e la torta Oreo e mascarpone. In entrambe le ricette, potete sostituire la panna per dolci classica con della panna vegetale.