Descrizione
Il pan di fragole vegan è un delizioso dolce da forno, preparato con un soffice impasto a base di frutta fresca frullata, privo di uova, latte e burro. Una torta leggerissima, genuina e invitante, ideale da preparare per la prima colazione e gustare con un velo di confettura alle fragole fatta in casa.
Ingredienti
- 300 g di farina 00;
- 200 g di zucchero semolato;
- 200 g di fragole mature;
- 80 ml di olio di semi di girasole;
- 120 ml di acqua o latte vegetale;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- 1 bustina di vanillina.
Istruzioni
- Lavate le fragole, eliminate le foglioline e tagliatele a cubetti. Trasferitele nel boccale di un frullatore e unite anche l’acqua o il latte vegetale. Frullate il tutto fino a ottenere una purea omogenea.
- Setacciate all’interno di una ciotola la farina con la vanillina e il lievito per dolci, dopodiché unite anche lo zucchero. Mescolate e incorporate la purea di fragole e l’olio di semi di girasole.
- Ottenuto un impasto liscio e omogeneo, versatelo all’interno di uno stampo per torte o plumcake, precedentemente foderato con della carta da forno.
- Cuocete il pan di fragole per circa 40 minuti a 180° e sfornatelo dopo aver effettuato la prova stecchino. Lasciatelo raffreddare completamente prima di rimuoverlo dallo stampo e servirlo.
Note
Provate anche il delizioso pan di pesche e il pan d’arancio.