Scopri la raffinatezza della pasta ripiena con salmone affumicato e ricotta.
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Per realizzare questa deliziosa pasta ripiena di salmone affumicato e ricotta, avrai bisogno di pochi ingredienti di alta qualità. Ecco cosa ti serve:
Inizia la preparazione del ripieno frullando il salmone affumicato insieme alla ricotta, all’uovo e al parmigiano. Utilizza il Bimby per ottenere una consistenza cremosa e ben amalgamata. Questo passaggio è fondamentale per garantire che il ripieno sia saporito e omogeneo. Una volta pronto, lascia riposare il composto in frigorifero per circa 30 minuti, in modo che si rassodi leggermente.
Per la besciamella, sciogli il burro nel Bimby, aggiungi la farina e mescola per qualche secondo.
Poi, versa il latte a filo, continuando a mescolare fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi sale e noce moscata a piacere. La besciamella deve risultare densa e vellutata, perfetta per accompagnare la pasta ripiena.
Prendi la pasta fresca e farciscila con il ripieno di salmone e ricotta. Adagia i cannelloni in una teglia precedentemente unta e coprili con la besciamella. Spolvera con un po’ di parmigiano grattugiato per una crosticina dorata.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, fino a quando la superficie non sarà ben dorata e croccante. Servi il piatto caldo, guarnito con songino fresco per un tocco di freschezza.
Se desideri un’alternativa vegetariana, puoi sostituire il salmone affumicato con spinaci cotti e strizzati. Frulla gli spinaci con robiola e parmigiano per un ripieno altrettanto cremoso e saporito. Segui la stessa procedura per la preparazione e la cottura, e otterrai un piatto leggero e gustoso, perfetto per ogni occasione.