Deliziose patellette fresche con salsa di alici e panura profumata al limone.
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Per realizzare delle deliziose patellette fresche, avrai bisogno di ingredienti semplici ma di alta qualità. Ecco cosa ti serve:
Inizia a preparare l’impasto mescolando la farina con le uova e il sale. Aggiungi acqua poco alla volta fino a ottenere una consistenza elastica. Lascia riposare l’impasto per circa 30 minuti.
Per la salsa di alici, procurati:
In una padella, scalda l’olio e aggiungi l’aglio tritato. Quando inizia a dorarsi, unisci le alici e i pomodori tagliati a cubetti. Cuoci a fuoco lento fino a quando le alici si sciolgono e i pomodori si ammorbidiscono.
Aggiungi peperoncino a piacere per un tocco piccante.
La panura croccante è un elemento fondamentale per arricchire il piatto. Ecco come prepararla:
Frulla il pane raffermo fino a ottenere delle briciole. In una padella, tosta le briciole con un filo d’olio, il pecorino e il prezzemolo.
Se desideri un sapore più fresco, aggiungi la scorza di limone. Tosta fino a doratura.
Una volta che la pasta è pronta, lessala in abbondante acqua salata. Scolala e saltala in padella con la salsa di alici per amalgamare i sapori. Servi le patellette calde, spolverizzando generosamente con la panura croccante. Questo piatto è perfetto per un pranzo in famiglia o una cena con amici, portando in tavola il sapore autentico del mare.
Questa ricetta è estremamente versatile. Puoi sostituire le alici con tonno sott’olio per una versione più delicata o utilizzare ricotta di pecora per un’alternativa vegetariana. Sperimenta con ingredienti freschi e scopri nuove combinazioni di sapori!