Descrizione
I ravioli di gamberi al vapore sono un piatto tipico della cucina cinese, molto delicato e aromatico. Si preparano con una sottile pasta fresca di farina e acqua, che esalta il gusto e il profumo di mare del ripieno, condito con salsa di soia, cipolla e carota. Semplici da realizzare e di sicuro successo, ideali da proporre durante una cena orientale con gli amici!
Ingredienti
Per la pasta fresca:
- 300 g di farina 00;
- 150 g di acqua;
- un pizzico di sale.
Per il ripieno:
- 500 g di gamberi puliti;
- 1 cipolla dorata;
- 1 carota;
- 1 cuore di cavolo verza;
- q.b. olio di semi di sesamo;
- q.b. salsa di soia.
Istruzioni
- Preparate la pasta fresca impastando la farina con l’acqua e un pizzico di sale, fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per circa un’ora.
- Intanto preparate il ripieno, tritando finemente la cipolla, le foglie di verza e la carota e unendo anche i gamberi sgusciati e sminuzzati. Condite il tutto con salsa di soia, coprite la ciotola con un velo di pellicola e lasciate riposare la miscela in frigorifero per circa un’ora.
- Stendete la pasta finemente sopra un piano di lavoro infarinato, così da ottenere una sfoglia sottile. Tagliatela in tanti dischi aiutandovi con un coppapasta e farcite ogni raviolo con un abbondante cucchiaino di ripieno.
- Richiudete i ravioli a sacchetto, sollevando i lembi verso l’alto, oppure a mezzaluna, arricciando i bordi. Cuoceteli prima in padella con un filo d’olio di semi di sesamo e successivamente al vapore per 25 minuti, utilizzando un’apposita vaporiera in bamboo.
Note
Provate anche i ravioli portafortuna cinesi e i noodles cinesi con gamberi e verdure.