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Immagina di essere in una calda giornata d’estate, il sole splende e il profumo del mare si mescola a quello della cucina.
È in questo scenario che nasce un piatto semplice, ma ricco di sapore: le orecchiette con crema di tonno e olive. Un primo piatto che non solo conquista il palato, ma porta con sé la freschezza e i colori della tradizione mediterranea.
Le orecchiette, simbolo della cucina pugliese, sono il punto di partenza perfetto. Realizzate con farina integrale, offrono un apporto maggiore di fibre e una consistenza unica.
La crema di tonno, arricchita da acciughe, capperi e olive, è un condimento che si prepara in un attimo, ma che regala un’esplosione di sapori. Ecco gli ingredienti necessari:
Inizia a cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata. Quando saranno al dente, scolale e condisci con un filo d’olio extravergine, facendo attenzione a farle raffreddare su un vassoio, ben separate.
Questo passaggio è cruciale per evitare che si attacchino.
Nel frattempo, prepara la crema di tonno: sgocciola il tonno e mettilo nel frullatore con l’aglio, le acciughe, i capperi, le olive, metà dei pomodorini tagliati, l’origano e un generoso filo d’olio. Frulla fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Non è un processo lungo, ma è qui che avviene la magia: i sapori si uniscono in un abbraccio di freschezza.
Una volta che le orecchiette sono pronte e la crema di tonno è stata preparata, è il momento di unire tutto. In una ciotola capiente, riunisci le orecchiette, la crema, i peperoni tagliati a losanghe e il cipollotto affettato. Mescola bene, assicurandoti che ogni orecchietta sia avvolta dalla crema saporita.
Servi il piatto a temperatura ambiente, magari con un filo d’olio a crudo e qualche foglia di menta fresca per un tocco aromatico in più.
Questo piatto non è solo un pasto, è un’esperienza che racconta di estati passate e di momenti condivisi.
Se desideri un’alternativa vegetariana, prova a preparare le orecchiette con un pesto di rucola e mandorle. Frulla la rucola con mandorle, parmigiano, aglio e olio fino a ottenere una crema liscia. Condisci le orecchiette cotte con questo pesto fresco e aggiungi qualche pomodorino e scorza di limone grattugiata.
Un piatto aromatico che richiede solo 15 minuti di preparazione!
In cucina, ogni piatto racconta una storia, e ogni ricetta è un’opportunità per condividere momenti di gioia. Quindi, non esitare: metti alla prova questa ricetta e lascia che il tuo palato si lasci conquistare dalla freschezza delle orecchiette con crema di tonno e olive.