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Immagina di entrare in una cucina profumata di dolci appena sfornati, dove l’aria è pervasa da un mix di aromi che risvegliano i ricordi più belli.
La pie di mele e patate è un dolce che riesce a fare proprio questo: unisce ingredienti semplici, ma ricchi di sapore, per creare un dessert che sa di casa, di amore e di convivialità. Questo dolce rustico, adatto a ogni momento della giornata, rappresenta l’incontro perfetto tra la dolcezza delle patate e l’acidità delle mele Granny Smith, dando vita a un ripieno cremoso e avvolgente, racchiuso in una pasta frolla croccante realizzata con cura.
La pie di mele e patate si propone come una valida alternativa alla tradizionale torta di mele, grazie alla presenza delle patate dolci che conferiscono umidità e una consistenza vellutata all’impasto. La pasta frolla, preparata con burro freddo e lavorata rapidamente, garantisce una base croccante che accoglie con eleganza il ripieno profumato. Le fettine di mela, sottili e delicate, si caramellano durante la cottura, aggiungendo una nota di dolcezza e una consistenza piacevole al morso.
Non è solo un dolce, è un abbraccio che scalda il cuore.
Per realizzare questa deliziosa pie, inizia preparando la pasta frolla. Mescola farina, zucchero e un pizzico di sale, poi unisci il burro a pezzetti, lavorando con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi il tuorlo e un po’ d’acqua fredda per compattare l’impasto. Dopo averlo avvolto nella pellicola, lascialo riposare in frigorifero per un’ora.
Mentre la pasta riposa, dedicati al ripieno: mescola le patate dolci lessate e schiacciate con zucchero a velo, un uovo, burro fuso e latte, fino a ottenere una crema morbida e vellutata.
Una volta che la pasta ha riposato, stendila a uno spessore di circa 1 cm e utilizza per rivestire uno stampo da 24 cm, precedentemente imburrato e infarinato. Bucherella il fondo con una forchetta e versa la crema di patate dolci, distribuendo uniformemente.
Affetta le mele con una mandolina e disponile sopra il ripieno, creando un effetto decorativo. La cottura in forno a 170°C per circa 45 minuti regalerà al tuo dolce una doratura perfetta e un profumo inebriante che farà venire l’acquolina in bocca.
Se desideri rendere questa pie ancora più speciale, sperimenta con spezie calde come cannella, noce moscata o un pizzico di zenzero, da aggiungere al ripieno.
In questo modo, ogni morso sarà un viaggio attraverso sapori intensi e avvolgenti. E per chi ama il croccante, non dimenticare di unire noci tritate o mandorle a lamelle, che daranno un piacevole contrasto alla morbidezza del dolce.
La pie di mele e patate può essere gustata sia tiepida che fredda, magari accompagnata da un cucchiaio di yogurt greco o da un velo di panna montata.
È perfetta per un fine pasto, ma anche come merenda o colazione, un dolce semplice ma d’effetto che conquisterà tutti. E mentre assapori questo dessert, ricorda che ogni morso è un momento di condivisione, un piccolo gesto d’amore verso chi ami.