Descrizione
Gli strangozzi agli asparagi selvatici sono un piatto tipico umbro e caratteristico della stagione autunnale. Ecco come prepararlo secondo la ricetta della tradizione
Porzioni:
4
Ingredienti
Istruzioni
- Pulite gli asparagi e fateli cuocere in abbondante acqua salata con i gambi.
- Soffriggete uno spicchio d’aglio in una padella e aggiungete il guanciale
- Quando gli asparagi sono al dente, buttate i gambi e uniamo le punte nella padella con il soffritto a cui avrete tolto l’aglio
- Nell’acqua di cottura degli asparagi, fate cuocere la pasta che andrà scolata al dente e saltata in padella con il condimento
Note
Il guanciale è l’ingrediente principale dell’amatriciana. Non sapete come prepararla? Qui trovate la ricetta.