Scopri il sapore unico delle tagliatelle al salmone affumicato, un primo piatto raffinato.
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Per preparare le tagliatelle al salmone affumicato, avrai bisogno di ingredienti freschi e di qualità. Ecco cosa ti serve:
Iniziamo con la preparazione della pasta. In una ciotola, unisci la farina e le uova, quindi impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare per almeno 30 minuti. Dopo il riposo, stendi la pasta con un mattarello o una macchina per la pasta fino a ottenere uno spessore sottile. Taglia la pasta in strisce larghe circa 1 cm per formare le tagliatelle.
Per il condimento, inizia a far rosolare la cipolla tritata in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungi il salmone affumicato tagliato a pezzetti e lascia cuocere per qualche minuto. A questo punto, versa la panna e mescola bene, lasciando cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Aggiungi l’aneto tritato e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata per circa 3-4 minuti, fino a quando non saranno al dente.
Scolale e trasferiscile direttamente nella padella con il condimento, mescolando bene per amalgamare i sapori. Se desideri, puoi aggiungere un po’ di acqua di cottura per rendere il piatto più cremoso. Servi le tagliatelle calde, guarnendo con una spolverata di pepe nero e, se ti piace, con scorza di limone grattugiata per un tocco fresco e aromatico.
Se vuoi provare una versione più leggera, puoi sostituire la panna con un’emulsione di olio extravergine d’oliva e succo di limone fresco.
Questo darà un sapore agrumato e fresco al piatto, perfetto per la primavera. Inoltre, puoi personalizzare le tagliatelle aggiungendo verdure di stagione come zucchine o piselli, per un piatto ancora più ricco e colorato.
Le tagliatelle al salmone affumicato sono un piatto versatile, ideale per pranzi in famiglia o cene romantiche. Con pochi ingredienti e una preparazione semplice, potrai stupire i tuoi ospiti con un primo piatto dal sapore raffinato e avvolgente.